अपना खुद का बारबेक्यू बनाते समय मांस को मैरीनेट कैसे करें
गर्मियों के आगमन के साथ, सप्ताहांत समारोहों या पारिवारिक गतिविधियों के लिए बारबेक्यू कई लोगों की पहली पसंद बन गया है। हाल ही में इंटरनेट पर गर्मागर्म चर्चा वाले विषयों में से, घर का बना बारबेक्यू मैरीनेटेड मांस कैसे बनाया जाए, ने बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। यह लेख पिछले 10 दिनों में हुई गरमागरम चर्चाओं को संयोजित करके आपको स्वादिष्ट बारबेक्यू पकाने में आसानी से मदद करने के लिए मांस को मैरीनेट करने के लिए एक विस्तृत मार्गदर्शिका प्रदान करेगा।
1. Inventory of popular methods of curing meat
हाल के खोज आंकड़ों के अनुसार, इंटरनेट पर मांस को ठीक करने के 5 सबसे लोकप्रिय तरीके और उनकी विशेषताएं निम्नलिखित हैं:
| Method of marinating meat | मुख्य सामग्री | मैरीनेट करने का समय | मांस के लिए उपयुक्त |
|---|---|---|---|
| Classic soy sauce marinade | सोया सॉस, कुकिंग वाइन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक के टुकड़े | 2-4 घंटे | सूअर का मांस, गाय का मांस |
| Korean spicy sauce pickling method | Korean chili sauce, honey, sesame oil | 4-6 घंटे | पोर्क बेली, चिकन |
| भूमध्यसागरीय स्वाद | Olive oil, lemon juice, rosemary | 1-2 घंटे | मटन, समुद्री भोजन |
| Sweet and Spicy Honey Juice | Honey, chili powder, light soy sauce | 3-5 घंटे | चिकन पंख, पसलियां |
| बियर अचार बनाने की विधि | Beer, onion, black pepper | 6-8 घंटे | बीफ, पोर्क चॉप्स |
2. Key skills for marinating meat
1.मांस का चयन: खाद्य ब्लॉगर्स की हालिया सिफारिशों के अनुसार, मांस के विभिन्न हिस्से अलग-अलग मैरिनेड के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, गोमांस की पसलियाँ भारी मैरिनेड के लिए अच्छी होती हैं, जबकि चिकन ब्रेस्ट हल्के मैरिनेड के लिए अच्छे होते हैं।
2.मैरीनेट करने का समय: लोकप्रिय चर्चाओं को देखते हुए, अधिकांश उपयोगकर्ताओं का मानना है कि मैरीनेट करने का समय जितना लंबा न हो, उतना बेहतर है। समुद्री भोजन के लिए 1-2 घंटे पर्याप्त हैं, और लाल मांस के लिए आमतौर पर 3-6 घंटे लगते हैं। रात भर इसे मैरीनेट करने से मांस खराब हो सकता है।
3.तापमान नियंत्रण: हाल के खाद्य सुरक्षा विषयों में, विशेषज्ञों ने इस बात पर जोर दिया है कि पके हुए मांस को प्रशीतित रखा जाना चाहिए, क्योंकि कमरे के तापमान पर पकाने से आसानी से बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं।
3. The recently popular marinade recipe
सोशल मीडिया डेटा विश्लेषण के अनुसार, पिछले सप्ताह में निम्नलिखित दो मैरिनेड व्यंजनों को 100,000 से अधिक बार साझा किया गया है:
| रेसिपी का नाम | संघटक अनुपात | विशेष कौशल |
|---|---|---|
| Internet celebrity garlic honey juice | 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन + 2 बड़े चम्मच शहद + 2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस + 1 बड़ा चम्मच सीप सॉस | फलों का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ी सी सेब की प्यूरी मिलाएं |
| जापानी टेरीयाकी स्वाद | 4 बड़े चम्मच मिरिन + 3 बड़े चम्मच सोया सॉस + 2 बड़े चम्मच चीनी + 1 बड़ा चम्मच साके | मैरीनेट करने से पहले मांस में छोटे-छोटे छेद करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। |
4. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1.Q: Do I need to add oil to marinate meat?
उ: पेशेवर रसोइयों के हालिया सुझावों के अनुसार, लाल मांस को मैरीनेट करते समय नमी बनाए रखने में मदद के लिए थोड़ी मात्रा में तेल मिलाया जा सकता है, लेकिन पोल्ट्री और समुद्री भोजन के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है।
2.Q: Why doesn’t my marinated meat taste good?
उत्तर: जैसा कि लोकप्रिय चर्चाओं में बताया गया है, मांस बहुत गाढ़ा हो सकता है या मैरिनेड बहुत पतला हो सकता है। समान संपर्क सुनिश्चित करने के लिए मांस को उचित मोटाई में काटने या प्लास्टिक बैग में मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है।
3.Q: Can the marinade be reused?
उत्तर: हाल के खाद्य सुरक्षा विषयों पर इस बात पर जोर दिया गया है कि कच्चे मांस के संपर्क में आने वाले मैरिनेड को त्याग दिया जाना चाहिए और इसका पुन: उपयोग नहीं किया जा सकता है।
5. उन्नत कौशल
1.चरणों में अचार बनाना: नवीनतम स्वादिष्ट भोजन वीडियो से पता चलता है कि पहले मूल स्वादों (नमक, चीनी) को मैरीनेट करना, और फिर भूनने से पहले मसाले जोड़ने से एक समृद्ध परतदार बनावट प्राप्त की जा सकती है।
2.एसिड घटक नियंत्रण: हाल ही में खाना पकाने की चर्चाओं से पता चला कि बहुत अधिक अम्लीय तत्व (जैसे नींबू का रस) मांस को सख्त बना देंगे। यह अनुशंसा की जाती है कि प्रति 500 ग्राम मांस में 1 चम्मच से अधिक अम्लीय तरल का उपयोग न किया जाए।
3.वैक्यूम इलाज विधि: प्रौद्योगिकी ब्लॉगर मैरीनेट करने के लिए वैक्यूम सीलिंग मशीन का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो समय को मूल समय के 1/3 तक कम कर सकता है। This is a recently emerging cooking technique.
उपरोक्त विश्लेषण और हाल की लोकप्रिय सामग्री के संकलन के माध्यम से, मेरा मानना है कि आपने घर के बने बारबेक्यू मैरीनेटेड मांस की अनिवार्यताओं में महारत हासिल कर ली है। चाहे वह पारिवारिक समारोह हो या दोस्तों के साथ रात्रिभोज, ये युक्तियाँ आपको कुछ अद्भुत बनाने में मदद करेंगी। अपनी खुद की अनूठी रेसिपी बनाने के लिए अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सामग्री के अनुपात को समायोजित करना याद रखें!
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