मीठा अचार कैसे बनाये
पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर घर में बने व्यंजनों की तैयारी पर चर्चा जारी रही है, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार की किमची बनाने के नवीन तरीकों पर ध्यान केंद्रित किया गया है। मीठे अचार अपने अनूठे खट्टे-मीठे स्वाद के कारण युवाओं में बहुत लोकप्रिय हैं। मीठे अचार बनाने के तरीके के बारे में विस्तार से समझाने के लिए यह लेख गर्म विषयों और संरचित डेटा को संयोजित करेगा।
1. मीठा अचार बनाने की सामग्री
| सामग्री | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| गोभी | 1 टुकड़ा (लगभग 1.5 किग्रा) | ताजी और सख्त पत्तागोभी चुनने की सलाह दी जाती है |
| सफ़ेद मूली | 200 ग्राम | छीलकर टुकड़े कर लें |
| गाजर | 100 ग्राम | छीलकर टुकड़े कर लें |
| सेब | 1 | छीलकर टुकड़े कर लें |
| सफेद चीनी | 100 ग्राम | स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा किया जा सकता है |
| सफ़ेद सिरका | 80 मि.ली | चावल के सिरके का स्थानापन्न भी किया जा सकता है |
| नमक | 50 ग्राम | मसालेदार गोभी के लिए |
| कीमा बनाया हुआ लहसुन | 20 ग्राम | स्वाद जोड़ें |
| कीमा बनाया हुआ अदरक | 10 ग्राम | वैकल्पिक |
2. उत्पादन चरण
1.पत्तागोभी प्रसंस्करण:पत्तागोभी को धोइये और 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये, नमक समान रूप से छिड़किये, पत्तागोभी के नरम होने तक 2 घंटे के लिये मैरीनेट कीजिये, फिर पानी से अतिरिक्त नमक धोइये, पानी निचोड़िये और एक तरफ रख दीजिये.
2.सहायक पदार्थों की तैयारी:सफेद मूली, गाजर और सेब को टुकड़े कर लें, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें और सभी सामग्रियों को समान रूप से मिला लें।
3.सॉस तैयार करें:सफेद चीनी, सफेद सिरका और थोड़ा नमक मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मीठा और खट्टा रस न बन जाए।
4.मैरिनेड इकट्ठा करें:प्रसंस्कृत गोभी को सपाट फैलाएं, सहायक मिश्रण को परत दर परत लगाएं और फिर मीठा और खट्टा रस डालें। एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, 1 दिन के लिए कमरे के तापमान पर किण्वित करें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।
5.कब खाना चाहिए:3 दिनों के प्रशीतन के बाद इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है और इसे लगभग 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
| प्रश्न | उत्तर |
|---|---|
| मेरे अचार कुरकुरे क्यों नहीं हैं? | मैरीनेट करने का समय बहुत लंबा हो सकता है या नमक की मात्रा अपर्याप्त हो सकती है। मैरिनेट करने के समय को 2 घंटे के भीतर नियंत्रित करने की अनुशंसा की जाती है। |
| क्या मैं सेब छोड़ सकता हूँ? | हाँ, लेकिन सेब प्राकृतिक मिठास और सुगंध जोड़ते हैं |
| क्या किण्वन में बुलबुले न आना सामान्य है? | मीठे अचार का किण्वन अपेक्षाकृत हल्का होता है और इसमें कुछ बुलबुले होना सामान्य है। |
| इसे कितने समय तक संग्रहित किया जा सकता है? | इसे रेफ्रिजरेटर में 2 हफ्ते तक स्टोर करके रखा जा सकता है. इसे 1 सप्ताह के भीतर सेवन करने की सलाह दी जाती है। |
4. इंटरनेट पर किम्ची से संबंधित लोकप्रिय विषय
हालिया डेटा मॉनिटरिंग के अनुसार, निम्नलिखित किम्ची-संबंधित विषय सबसे अधिक चर्चा में हैं:
| रैंकिंग | विषय | ऊष्मा सूचकांक |
|---|---|---|
| 1 | कम कैलोरी वाली किमची कैसे बनाएं | 985,000 |
| 2 | क्विक किमची को 24 घंटे खाया जा सकता है | 872,000 |
| 3 | फलों के स्वाद वाला अचार | 768,000 |
| 4 | चीनी मुक्त अचार के विकल्प | 654,000 |
| 5 | किम्ची को कैसे संरक्षित करें | 589,000 |
5. मीठा अचार खाने के अनोखे तरीके
1.किम्ची फ्राइड राइस:खट्टे-मीठे ऐपेटाइज़र के लिए मीठे अचार को काट लें और चावल के साथ भून लें।
2.अचार सैंडविच:टोस्टेड ब्रेड, चिकन और पनीर के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद अनोखा होता है।
3.किम्ची सलाद:ताज़ा सलाद के लिए ताजी सब्जियों के साथ मिलाएं।
4.किम्ची हॉटपॉट:हॉट पॉट साइड डिश के रूप में, यह चिकनाई से राहत देता है और स्वाद जोड़ता है।
मीठा अचार बनाना सरल और सीखने में आसान है, और आप मीठे और खट्टे के अनुपात को समायोजित करके अलग-अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। हाल के आंकड़ों से पता चलता है कि मीठी किमची की खोज में साल-दर-साल 35% की वृद्धि हुई है, जिससे यह इस गर्मी में सबसे लोकप्रिय घरेलू व्यंजनों में से एक बन गया है। आप इसे इस विधि के अनुसार बनाने का प्रयास कर सकते हैं और DIY के मजे और स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं।
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